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PRESSURAGE : « COQUARD 6000 ».
FERMENTATION : Fermentation alcoolique cuve inox.
VIEILLISSEMENT : 3-4 ans en cave.
DEGRE ALCOOLIQUE : 12.
ŒIL : Robe légère aux reflets bruns orangés.
NEZ : Nez épanoui, net, évoquant figue sèche, cerise à l’eau-de-vie puis le sous-bois à l’aération.
BOUCHE : Matière légère, texture fine, un profil tendu, vif.
SERVICE : Selon la température ambiante 15 - 17°C.
Suggestion : Volaille