Millésime 1998
Grand Cru
80% Pinot Noir - 20% Chardonnay
Un millésime pour célébrer chaque moment de l’année
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Vinification
PRESSURAGE : Pressoir traditionnel champenois.
FERMENTATION : Fermentation alcoolique cuve inox. Pas de fermentation malolactique.
VIEILLISSEMENT : plus de 20 ans.
DEGRE ALCOOLIQUE : 12,5.
DOSAGE : 4 à 5 g.
Dégustation
ŒIL : Belle robe dorée, ambrée.
NEZ : Nez épanoui, évolué, associant fruits secs (abricot, figue), touche de champignons frais.
BOUCHE : Attaque ample et fondue, prolongée par une évolution tout en fraîcheur et vivacité.
SERVICE : Selon la température ambiante 6 - 8°C.
À quelle occasion ?
Au cours du repas
Pour quels accords ?
Suggestion : Agneau