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PRESSURAGE : « COQUARD 6000 ».
FERMENTATION : Fermentation alcoolique cuve inox. Pas de fermentation malolactique.
VIEILLISSEMENT : 3-4 ans en cave.
DEGRE ALCOOLIQUE : 12,5.
DOSAGE : 8 g.
ŒIL : Robe rose orangé soutenu à reflet rose orange pâle.
NEZ : Pain grillé, fraise des bois, citronnelle, framboise, craie humide, poivre noir, orange sanguine.
BOUCHE : Attaque franche et nette. Finale équilibrée, fraîche et tendre laissant une ultime sensation de pulpe de cerise.
SERVICE : Selon la température ambiante 6 - 8°C.
Suggestion : Tartare de saumon et daurade